Actualités du secteur

La fermentation biologique est une technique biotechnologique importante, largement utilisée dans les secteurs pharmaceutique, agroalimentaire, agricole, environnemental et énergétique. En exploitant l'activité métabolique des micro-organismes dans des conditions environnementales spécifiques, elle permet de produire efficacement des composés cibles tels que des antibiotiques, des acides organiques, des enzymes, des acides aminés et de l'alcool. Cependant, le processus de fermentation est très sensible à la contamination par des micro-organismes exogènes, notamment en milieu ouvert ou semi-ouvert. Une contamination affecte non seulement le rendement et la qualité du produit, mais peut aussi, dans les cas les plus graves, entraîner la mise au rebut de la totalité du lot. Par conséquent, la prévention efficace de la contamination exogène durant la fermentation biologique est essentielle pour garantir son efficacité et la sécurité du produit.

La fermentation biologique est un procédé de bio-ingénierie important, largement utilisé dans des domaines tels que l'agroalimentaire, la médecine, la protection de l'environnement et l'énergie. Son principe repose sur l'exploitation de l'activité métabolique des micro-organismes pour synthétiser des produits spécifiques, comme les antibiotiques, les acides aminés, les acides organiques, les préparations enzymatiques et les biocarburants. Au cours de ce processus, l'oxygène joue un rôle crucial dans la croissance, le métabolisme et la synthèse des produits de la plupart des micro-organismes aérobies, tels que les levures, les actinomycètes, les champignons et certaines bactéries. Garantir un apport d'oxygène adéquat et approprié aux micro-organismes pendant la fermentation est essentiel pour améliorer l'efficacité de ce processus, stabiliser la qualité de la production et réduire les coûts.

La fermentation biologique est un procédé biologique largement utilisé dans des secteurs tels que l'agroalimentaire, la pharmacie et la chimie. Son principe consiste à synthétiser des produits cibles en exploitant l'activité métabolique de micro-organismes dans des conditions spécifiques. La réussite de la fermentation est étroitement liée à la régulation précise du milieu de culture. Afin d'accroître le rendement, de raccourcir le cycle de fermentation et de garantir la stabilité de la qualité, il est nécessaire de mettre en place une surveillance en temps réel et un contrôle automatisé des paramètres de fermentation. Cet article se concentrera sur les méthodes de surveillance en ligne, les stratégies de contrôle de plusieurs paramètres clés de la fermentation biologique – le pH, la concentration en oxygène dissous (OD), la température et la vitesse d'agitation – ainsi que sur leur importance dans les applications industrielles.

Dans l'industrie de la fermentation biologique, la consommation énergétique des cuves de fermentation est principalement concentrée dans les systèmes d'agitation et d'alimentation en gaz. En particulier pour la production à grande échelle (préparations enzymatiques, acides aminés, acides organiques, antibiotiques, etc.), ces deux éléments représentent généralement 40 à 60 % de la consommation énergétique totale. Par conséquent, l'optimisation de la conception de ces deux sous-systèmes est essentielle pour réaliser des économies d'énergie, réduire les émissions et améliorer la rentabilité.

Cet article explore comment concevoir un système d'agitation et d'alimentation en gaz à haut rendement et à faible consommation d'énergie, en tenant compte des exigences du processus, de la structure de l'équipement, des stratégies de contrôle, etc.