נייַעס

Escherichia coli (אַבריוויייטיד ווי E. coli) איז אַ גראַם-נעגאַטיוו, ספּאָר-פֿרייַ, פּעריטאָמעללאַר רוט-שייפּט באַקטיריאַ וואָס געהערט צו די Enterobacteriaceae משפּחה. אין נאַטור, Escherichia coli איז וויידלי פאָרשטעלן אין די געדערעם פון מענטשן און אַנימאַלס און איז איינער פון די וויכטיק ינטעסטאַנאַל סימביאָטיק באַקטיריאַ. כאָטש עטלעכע סטריינז (אַזאַ ווי אָ157: ה7) קען פאַרשאַפן חולאתן, רובֿ Escherichia coli סטריינז זענען ומשעדלעך און אפילו האָבן גאָר הויך ווערט אין ינדאַסטרי און וויסנשאפטלעכע פאָרשונג.

בייאַלאַדזשיקאַל פערמאַנטיישאַן איז אַ פּראָצעס וואָס ניצט מייקראָואָרגאַניזאַמז צו יבערמאַכן אָרגאַניק ענין און פּראָדוצירן מעטאַבאַליק פּראָדוקטן אונטער ספּעציפיש טנאָים. עס איז וויידלי געווענדט אין קייפל פעלדער אַזאַ ווי עסנוואַרג, מעדיצין, אַגריקולטורע, ביאָ פערטאַלייזערז און כעמישער ינזשעניעריע. בעשאַס די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, די פעסטקייַט פון די פערמאַנטיישאַן סוויווע גלייך דיטערמאַנז די וווּקס קורס, מעטאַבאַליק טעטיקייט פון מייקראָואָרגאַניזאַמז, ווי געזונט ווי די טראָגן און קוואַליטעט פון די לעצט פּראָדוקט. אין סדר צו דערגרייכן פאַקטיש-צייט מאָניטאָרינג און גענוי קאָנטראָל פון די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס, שליסל אַקסעסעריז אַזאַ ווי pH ילעקטראָודז, DO פּראָבעס, טעמפּעראַטור פּראָבעס און לופט פילטערס זענען וויידלי געניצט אין די פערמאַנטיישאַן סיסטעם.

מיט די ינקריסינג ופמערקזאַמקייט צו עסנוואַרג זיכערקייַט, דערנערונג און סאַסטיינאַבאַל פּראָדוקציע, בייאַלאַדזשיקאַל פערמאַנטיישאַן טעכנאָלאָגיע איז וויידלי געניצט אין עסנוואַרג אינדוסטריע. צי עס זענען מילכיק פּראָדוקטן, ברוד בעוורידזשיז אָדער עסנוואַרג אַדאַטיווז אַזאַ ווי אַמינאָ אַסאַדז, ענזיים פּרעפּעריישאַנז, פּראָביאָטיקס און אנדערע פּראָדוקטן, זייער פּראָדוקציע איז מערסטנס ינסעפּעראַבאַל פון די טייטלי קאַנטראָולד בייאַלאַדזשיקאַל פערמאַנטיישאַן פּראָצעס פון עסנוואַרג מיינונג. פוד מיינונג בייאַלאַדזשיקאַל פערמאַנטיישאַן ינשורז ניט בלויז פּראָדוקט קוואַליטעט און ריינקייַט, אָבער אויך גייט אַ סעריע פון ​​סטרינדזשאַנט היגיענע, זיכערקייַט און פּראָצעס ספּעסאַפאַקיישאַנז. דער פּאַפּיר יימז צו סיסטאַמאַטיקלי דיסקוטירן די האַרץ רעקווירעמענץ און שליסל פּלאַן ספּעסאַפאַקיישאַנז פון עסנוואַרג-מיינונג בייאַלאַדזשיקאַל פערמאַנטיישאַן, אַזוי ווי צו פירן די סטאַנדערדיזיישאַן קאַנסטראַקשאַן און פּראָדוקציע פון ​​פֿאַרבונדענע ענטערפּריסעס.

אין די מאָדערן ביאָענגינעערינג אינדוסטריע, בייאַלאַדזשיקאַל פערמאַנטיישאַן טעכנאָלאָגיע איז וויידלי געניצט אין פאַרמאַסוטיקאַל, עסנוואַרג, אַגריקולטורע, ענערגיע, ינווייראַנמענאַל שוץ און אנדערע פעלדער. דער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס איז יוזשאַוואַלי צעטיילט אין צוויי סטאַגעס: אַפּסטרים (רוי מאַטעריאַל צוגרייטונג און פערמאַנטיישאַן) און דאַונסטרים (פּראָדוקט צעשיידונג און רייניקונג און לעצט פּראַסעסינג). כאָטש מייקראָוביאַל מאַטאַבאַליזאַם אין די פערמענטער איז די האַרץ פון די גאנצע פּראָצעס, די ציל פּראָדוקט קענען זיין קאָנווערטעד אין אַ ניצלעך, מאַרקאַטאַבאַל סכוירע בלויז נאָך אַ עפעקטיוו דאַונסטרים פּראָצעס באַהאַנדלונג. דעריבער, דאַונסטרים סיסטעמען זענען נישט בלויז אַ בריק צווישן בייאַלאַדזשיקאַל ריאַקשאַנז און מאַרק פאָדערונג, אָבער אויך דער שליסל צו פּראָדוקט קוואַליטעט, ריינקייַט און עקאָנאָמיש עפעקטיווקייַט.